【川菜上汤白菜的做法】
一、制作流程
1. 白菜去帮切成长条状,备用。
2. 猪棒骨焯水,去掉血水后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
4. 加入猪棒骨,煸炒至肉色变白。
5. 加入适量热水,加入盐、鸡精等调味料。
6. 加入白菜,煮至白菜变软。
7. 捞出姜片和蒜片,加入香菜末即可。
二、适合人群
1. 白菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇和贫血者。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人应该少食白菜。
三、禁忌
1. 白菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。
2. 白菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 白菜也不要与辣椒同时食用,因为白菜中含有丰富的维生素C,而辣椒中含有丰富的维生素B,两者一起食用会影响营养吸收。
四、食材准备
1. 猪棒骨:500克
2. 白菜:500克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 葱:适量
6. 香菜:适量
五、步骤
1. 将猪棒骨焯水,去掉血水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
3. 加入猪棒骨,煸炒至肉色变白。
4. 加入适量热水,加入盐、鸡精等调味料。
5. 加入白菜,煮至白菜变软。
6. 捞出姜片和蒜片,加入香菜末即可。
六、小贴士
1. 猪棒骨焯水时,可以加入一些姜片和料酒,这样可以去除血水和异味。
2. 加入白菜后,不要马上加调料,可以先煮一会儿,等白菜软了再加调料。
3. 如果想要白菜更清爽,可以先将白菜叶子部分焯水,然后再煮白菜梗部分。
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