【川菜拌粉丝的做法和配料】
1. 粉丝:将粉丝用温水泡软,捞出沥干备用。
2. 黄瓜:黄瓜切成细丝,用少许盐腌制片刻,挤出多余水分。
3. 豆芽:豆芽焯水烫熟,捞出沥干备用。
4. 花生:将花生炒香,磨成粉末备用。
5. 辣椒油:将干辣椒剪成小段,放入碗中,加入适量食用油,点燃后待油成红色即可。
6. 酱油:将生抽、老抽、白糖、醋混合在一起,加入适量水调制成酱汁。
7. 蒜末:将蒜末爆香备用。
8. 香油:加入适量香油,搅拌均匀即可。
下面是详细制作流程:
步骤1:将泡软的粉丝沥干,放入碗中。
步骤2:将黄瓜切成细丝,用盐腌制片刻,挤出多余水分。
步骤3:将豆芽焯水烫熟,捞出沥干备用。
步骤4:将花生炒香,磨成粉末备用。
步骤5:将调好的酱汁倒入碗中,加入蒜末和辣椒油。
步骤6:将粉丝和黄瓜丝放入碗中,加入豆芽和花生粉末。
步骤7:搅拌均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:粉丝性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群不宜过多食用。同时,花生富含脂肪,血脂高的人群不宜过多食用。
注意事项:在制作过程中应注意卫生,将食材处理干净,酱汁要调制成适合口味,搅拌均匀后再食用。
川菜拌粉丝是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合所有人食用。但应注意适量,避免过量。
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