川菜肉段的做法大全
(1)【材料】
- 猪五花肉 500克
- 姜 10克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
(2)【制作过程】
1. 将猪五花肉切成长约 5厘米、宽约 2.5厘米、厚约 0.3厘米的肉段。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,下入猪肉段煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入辣椒继续翻炒,待辣椒变软。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮约 30分钟,直到猪肉段入味。
7. 汤汁收干后,装盘即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者更加适合。
(4)【禁忌】
1. 猪肉段属于油腻食物,容易引起消化不良,因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不适合食用。
2. 辣椒的用量要适量,过量食用可能会引起口腔、舌头疼痛、皮肤发红等症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群应避免食用。
(5)【总结】
川菜肉段是一道色香味俱佳的传统川菜,制作起来比较简单,适合各个年龄段的人群食用。同时,它也是一道营养丰富、富含蛋白质和微量元素的美食。
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