【川菜醋花生做法窍门图】
(1)p【制作流程】
(2)h2【材料准备】
(3)p【花生】
(4)h2【调料】
(5)p【醋】
(6)h2【盐】
(7)p【糖】
(8)h2【姜蒜】
(9)p【干辣椒】
(10)h2【花椒】
制作流程:
1. 花生用清水浸泡1-2小时,去掉红衣,用厨房纸擦干水分备用。
2. 干辣椒、姜蒜切末备用。
3. 醋、盐、糖、花椒混合备用。
4. 花生放入热锅中快速翻炒,炒至花生出香味,外表微黄。
5. 将炒好的花生捞出,放入冰水中过凉。
6. 把过凉的花生放入碗中,加入调料。
7. 用手将调料和花生混合均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、素食者以及心血管疾病患者。
禁忌:
1. 花生红衣含有血小板聚集的成分,增加血液凝聚度,容易引起出血。
2. 干辣椒和姜蒜含有较多的辛辣成分,过量食用可能会引起口腔、肠胃不适。
3. 醋和糖的比例要根据个人口味调整,但需要注意的是,糖的添加不宜过多,否则会降低醋的酸味。
注意事项:
1. 炒花生时不宜过久,以免影响口感。
2. 过凉的花生需要彻底冰透,以确保口感和入味效果。
3. 调料的比例和制作方法可以根据个人口味进行调整。
川菜醋花生是一道美味可口的川菜,不仅口感清爽,而且营养丰富,是一道适合所有人食用的健康美食。
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