川菜排骨炖冬瓜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,排骨炖冬瓜是一道经典的川菜家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。下面,我们将介绍川菜排骨炖冬瓜的做法大全。
一、材料
1. 冬瓜
2. 排骨
3. 姜
4. 蒜
5. 料酒
6. 盐
7. 鸡精
8. 胡椒粉
9. 葱花
二、步骤
1. 排骨洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 冬瓜去皮、切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的水,放入冬瓜块,加盖炖煮15分钟。
8. 加入盐、鸡精、胡椒粉,继续炖煮10分钟。
9. 最后,加入适量的葱花,搅拌均匀即可。
三、注意事项
1. 炖煮排骨时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 冬瓜煮熟后,口感会变得非常软烂,所以在炖煮时需要适当延长时间。
3. 在加入葱花前,搅拌均匀以免葱花堵塞管道。
川菜排骨炖冬瓜做法简单,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐的必备菜之一。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一些,感受其独特的口味。
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