川菜卤豆干的做法
1. 卤豆干原材料:
- 豆干 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 花椒 1 小把
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 制作卤豆干步骤:
- 将豆干洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
- 将姜切成片,大葱切段。
- 在锅中加入适量水,放入豆干块,加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和酱油、料酒、冰糖,焯水至豆干变软。
- 将焯好的豆干捞出,用清水冲洗干净。
- 将干净的豆干放入卤汁中,浸泡至入味。
- 将卤汁倒入平底锅中,煮至浓稠即可。
3. 川菜卤豆干特点:
- 卤豆干口感香醇,肉质鲜嫩。
- 卤豆干入口即化,味道鲜美。
- 卤豆干富含蛋白质和多种营养物质。
4. 川菜卤豆干的做法不止一种,可以根据个人喜好选择不同的口味和配料。
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