麦穗鱿鱼的做法川菜
(1)制作流程
1将鱿鱼洗净,切成约5厘米的段,用厨房纸擦干水分;
2将鱿鱼入沸水焯水后捞出备用;
3热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味;
4加入鱿鱼煸炒均匀,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
5加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
(3)禁忌
1鱿鱼性质寒凉,所以脾胃虚弱、腹痛、腹泻、身体寒虚的人不宜多吃;
2鱿鱼是冷菜,不宜与辣椒、菠菜等热性食物同时食用;
3鱿鱼中含有一种的物质,对鱼类过敏的人食用后可能会引起过敏反应。
(4)麦穗鱿鱼的做法
1将鱿鱼洗净,切成约5厘米的段,用厨房纸擦干水分;
2将鱿鱼入沸水焯水后捞出备用;
3热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味;
4加入鱿鱼煸炒均匀,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
5加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
(5)麦穗鱿鱼的配菜
可以搭配青椒、红椒、黄瓜等蔬菜,或者搭配豆腐、米饭等主食。
(6)小贴士
1炖煮过程中,不要翻动太频繁,否则容易煮烂;
2汤汁收干后,口感会更鲜美。
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