大闸蟹烧年糕川菜的做法
(1)制作流程
将大闸蟹刷干净,内脏去掉,用料酒、姜片腌制30分钟。
将年糕切成小块,备用。
将葱姜蒜切成末,加入锅中煸炒出香味。
加入豆瓣酱,继续翻炒,使豆瓣酱充分炒干。
加入大闸蟹,继续翻炒,使大闸蟹均匀裹上豆瓣酱。
加入适量的水,放入年糕块,煮至年糕变软。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
最后,放入葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3)禁忌
大闸蟹属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。同时,大闸蟹与葱、姜、蒜等辛物相克,不宜同时食用。
(4)总结
大闸蟹烧年糕川菜是一道美味可口的川菜。这道菜以大闸蟹为主料,配以年糕,口感鲜美。同时,它还有丰富的营养价值,适合所有人群食用。但是,对于易过敏的人来说,应慎重食用。
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