川菜高级汤的做法
(1)制作流程
1将猪骨砸碎,用开水焯水去血沫,捞出备用;
2将生姜拍碎,大葱切段;
3将大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;
4将泡好的大米放入锅中,加入清水,烧开后转小火煮1小时;
5将猪骨放入锅中,加入生姜、大葱,加入适量料酒,大火烧开后转小火煮30分钟;
6加入清水,淹没大米,烧开后转小火煮1-
1.5小时,直到大米煮烂,汤浓稠;
7将汤盛出,加入适量盐和胡椒粉,撒上葱花即可。
(2)适合人群
适合孕妇、产妇、儿童、老年人以及所有免疫力较弱的人群食用。
(3)禁忌
1心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多食用;
2胃肠功能较弱的人不宜多食用;
3孕妇在妊娠期间不应多食用。
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