川菜爆款的做法
(1) 川菜爆款的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜爆款是一种特别受欢迎的菜肴,通常以其独特的味道和口感而受到人们的喜爱。下面是一个简单的川菜爆款的做法。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡蛋清、生粉搅拌均匀,上浆备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入适量的食用油,烧至六成热,放入上浆好的猪肉块,炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入适量的料酒、鸡精、白糖、醋、生抽、花椒粉,煮至香味浓郁,加入适量的辣椒油、香油,翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮约 20 分钟,直到猪肉块入味。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是青年人、中年人和老年人。猪肉含有丰富的蛋白质和营养成分,对于增强体力、恢复健康有很好的作用。
禁忌:
1. 孕妇、儿童和癫痫患者应少吃这道菜,因为它可能会刺激神经,引起不适。
2. 患有胃肠道疾病的人应少吃,因为它可能会加重胃肠道负担。
3. 高血压、心脏病和糖尿病的患者应少吃,因为它可能会增加心脏和血管的负担。
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