湘菜馆腌菜汤的做法大全
配方:
- 腌菜:200克
- 猪血:100克
- 木耳:50克
- 豆腐皮:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将腌菜洗净切成小块,猪血切成小块,木耳泡发后切成小块,豆腐皮切成约2-3厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌菜、猪血、木耳、豆腐皮和青椒、红椒翻炒几下。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合患有高血压、心血管疾病和肝病的人食用。
注意事项:
1. 腌菜和猪血中含有盐分和水分,因此在烹调过程中应注意控制用量,以免摄入过量。
2. 烹调过程中应注意火候掌握好,避免煮过头,使汤汁过于浓稠。
3. 青椒、红椒等蔬菜在烹调过程中应注意翻炒时间,避免过早变软烂。
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