川菜一锅炖的做法如下:
材料:
- 牛肉(肉质鲜嫩)200克
- 豆腐(嫩豆腐)1块
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 青椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 清水适量
步骤:
1. 牛肉切块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 豆腐切块,胡萝卜、土豆、青椒切块备用。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 锅中倒油,加入大葱、姜爆香。
5. 加入牛肉煸炒,煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒。
7. 加入清水,放入豆腐、胡萝卜、土豆、青椒,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 最后加入鸡精调味,再焖5分钟即可。
这样一道美味的川菜一锅炖就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。
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