湘菜馆鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、姜片、蒜瓣、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入生抽、糖、鸡精,继续翻炒 1 分钟。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟,让鸡肉入味。
5. 最后再加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
2. 鸡腿肉肉质鲜嫩,适合煮汤或炒菜。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时,一定要加入足够的油,否则鸡肉口感会柴。
3. 煮鸡肉时,加入适量的水可以使鸡肉更加鲜嫩。
4. 煮鸡肉时要火候得当,不要过度煮制,否则鸡肉会变硬。
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