川菜摆摊做法大全真实
(1)川菜摆摊做法大全--水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其香辣鲜美的口感而著称。下面是一份简单的水煮鱼做法大全,供您参考。
材料:
鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
豆芽 100克
老姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
制作流程:
1. 鱼片切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,老姜和大葱切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜和大葱段煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,煮至鱼片变白。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精,调味后捞出备用。
6. 热锅再加入一定量的油,放入花椒粒煸炒出香味,最后加入葱花煸炒。
7. 倒入适量的水煮鱼汤汁,烧开后加入干辣椒,煮至汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
禁忌:
水煮鱼以辣为主,因此口味重的人不太适合食用。另外,因为鱼片中含有蛋白质,所以消化不良的人应该适量食用。
(2)川菜摆摊做法大全--麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而著称。下面是一份简单的麻婆豆腐做法大全,供您参考。
材料:
豆腐 1块
牛肉末 100克
豆瓣酱 适量
辣豆瓣酱 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
制作流程:
1. 豆腐切块备用,葱、姜、蒜切末备用,辣豆瓣酱和豆瓣酱备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣豆瓣酱继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入豆腐,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,再加入牛肉末,煮至牛肉末变色。
5. 最后加入适量的花椒粒,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢麻辣口味的人。
禁忌:
由于豆腐中含有蛋白质,因此消化不良、胃寒的人应该适量食用。另外,牛肉末中含有脂肪,因此高胆固醇的人应该避免过量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/i6ZJhkjOlGLj.html