川菜泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜,其口感香辣鲜美,令人回味无穷。下面我来介绍一道泡椒凤爪的做法。
步骤一:准备食材
1. 鸡爪 500 克
2. 泡椒 100 克
3. 姜 10 克
4. 蒜 10 克
5. 花椒 5 克
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 白糖 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
步骤二:清洗鸡爪
将鸡爪放入清水中,反复冲洗,去除表面的污垢和血水。
步骤三:焯水
将鸡爪放入开水中焯水,焯水时加入料酒和姜片,煮沸后捞出备用。
步骤四:泡椒处理
将泡椒放入温水中泡软,去除蒂头和籽,然后沥干水分。
步骤五:炒制泡椒
将泡好的泡椒加入葱姜蒜末和花椒炒香。
步骤六:加入鸡爪
将炒好的泡椒和焯水后的鸡爪放入锅中,加入适量盐、白糖、生抽和食用油,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炒好的泡椒凤爪装盘即可。
泡椒凤爪的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后按照上述步骤进行操作,就能制作出美味的泡椒凤爪。如果你喜欢川菜,这道泡椒凤爪一定不容错过。
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