川菜爆辣尖椒鸡胸肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中有许多经典的菜品,其中爆辣尖椒鸡胸肉是一道备受喜爱的辣味佳肴。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 川菜爆辣尖椒鸡胸肉的做法
### 第一步:准备食材
- 鸡胸肉:250克
- 尖椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
### 第二步:烹制鸡胸肉
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡胸肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入尖椒翻炒。
5. 加入辣椒面继续翻炒。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
### 第三步:烹制尖椒
1. 将尖椒洗净切成小块。
2. 热锅凉油,将切好的尖椒放入锅中煸炒,炒至青椒变软。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
### 第四步:烹制汤汁
1. 将汤汁烧开。
2. 加入适量的水,将汤汁烧开。
3. 将汤汁烧开后倒入炒好的鸡胸肉和尖椒中,翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。这道菜富含蛋白质和微量元素,对身体有益。但需要注意的是,鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品,如果身体存在高胆固醇、高血压等健康问题,应该适量食用。此外,尖椒属于刺激性食物,如果胃寒、消化不良等身体不适症状,应该避免过量食用。
## 禁忌
1. 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品,如果身体存在高胆固醇、高血压等健康问题,应该适量食用。
2. 尖椒属于刺激性食物,如果胃寒、消化不良等身体不适症状,应该避免过量食用。
3. 这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,如果患有心脏病、肝病、糖尿病等健康问题,应该避免食用过多。
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