配方及做法流程
配方:
- 鲜鱼肉500克
- 辣椒200克
- 姜100克
- 蒜50克
- 葱150克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 盐10克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼肉切块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续翻炒。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒均匀。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒鱼肉时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 煮鱼时,一定要加入足够的水,否则鱼肉会变硬。
3. 汤汁浓稠时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。
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