【五花肉冬菇炆豆腐】详细菜谱
制作流程:
1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 将冬菇用清水泡发,去蒂洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
3. 豆腐切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入冬菇块和姜片煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让五花肉和冬菇冬菇烧入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和健康饮食者。五花肉和冬菇都是高蛋白、低脂肪的食材,可以增强人体免疫力。豆腐则富含植物蛋白、钙、铁等营养成分,有助于骨骼健康和免疫力增强。
禁忌:
1. 对于高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者来说,五花肉和冬菇等高蛋白、高脂肪的食材可能会增加血脂和血压,不利于健康。
2. 豆腐是一种豆制品,其中含嘌呤较高,对于痛风患者来说,应减少或避免食用。
3. 这道菜的汤汁较为浓稠,对于消化不良、肠胃敏感的人来说,可能会加重肠胃负担。
【五花肉冬菇炆豆腐】详细制作步骤如下:
第 1 步:将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
第 2 步:将冬菇用清水泡发,去蒂洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
第 3 步:豆腐切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
第 4 步:热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入冬菇块和姜片煸炒至香味四溢。
第 5 步:加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
第 6 步:加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
第 7 步:加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
第 8 步:最后收汁,让五花肉和冬菇冬菇烧入味,汤汁浓稠即可。
以上就是五花肉冬菇炆豆腐的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。
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