配方及做法流程
配方:莲菜炒肉片
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易熟) 250 克
- 莲菜(嫩叶部分) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪里脊肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 莲菜洗净,切成段,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,放入姜末和蒜末爆香,加入莲菜翻炒。
5. 加入青红椒丝继续翻炒,最后加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
注意事项:
1. 猪里脊肉要切成薄片,越薄越好,这样炒出来的肉片口感更佳。
2. 莲菜要炒至微软,口感更佳。
3. 炒猪肉片时要火候适中,不要太大火,否则容易糊掉。
4. 在调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
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