【啤酒鸭的做法大全川菜】
制作流程:
1. 鸭子切块,焯水去掉血水,沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 把焯好水的鸭子放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒,炒匀。
6. 加入适量水,把鸭子放入锅中,盖上锅盖,转小火焖煮。
7. 煮熟后,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮。
8. 最后收汁,让鸭肉入味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
禁忌:
1. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
2. 鸭子的骨头和重金属含量较高,所以孕妇、儿童和重金属中毒者应该少吃。
3. 鸭子中的胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
【啤酒鸭的做法大全川菜】
材料:
- 鸭子 1 只
- 啤酒 3 杯
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸭子切成大块,焯水去掉血水,沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 把焯好水的鸭子放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒,炒匀。
6. 加入适量水,把鸭子放入锅中,盖上锅盖,转小火焖煮。
7. 煮熟后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮。
8. 最后收汁,让鸭肉入味,翻炒均匀即可。
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