【川菜羊肉家常做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。在川菜中,羊肉是一种常见的食材,而羊肉的家常做法也是多种多样。今天,我们将介绍一种川菜羊肉家常做法,供您参考。
材料:
- 羊肉块 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煸炒至香味挥发。
3. 加入羊肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间为2-3小时左右,直到羊肉块变得酥软入味。
7. 最后再加入适量的辣椒,翻炒均匀即可出锅。
这是川菜羊肉家常做法的第一种做法,口感鲜美,营养丰富。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更加美味的川菜羊肉家常做法。
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