川菜滑肉片的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉中外。其中,川菜滑肉片是一道经典的川菜菜品,下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入煎好的猪肉块,加入适量盐、白糖和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉块入味。
6. 加入切好的青蒜,翻炒均匀即可出锅。
川菜滑肉片的做法简单易懂,所需材料也容易找到,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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