酸辣鸡胗的做法川菜
【菜谱名称】酸辣鸡胗
【所需材料】
- 鸡胗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 鸡胗洗净后切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净后切成块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡胗煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的醋、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
6. 最后青椒、红椒块加入翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人更应该食用。
【禁忌】
1. 鸡胗中含有一种蛋白质,如果食用过多会影响身体健康。
2. 鸡胗中的胆固醇含量较高,高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
【总结】
酸辣鸡胗是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。这道菜的制作过程简单易学,适合所有人群食用。但是,由于鸡胗中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
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