川菜鱿鱼嘴的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,川菜中最有名的一道菜就是鱿鱼嘴,也被称为“酸辣鱿鱼丝”。下面是一份川菜鱿鱼嘴的做法。
材料:
- 鱿鱼嘴(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 干辣椒5个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 鱿鱼嘴洗净,切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切成细丝,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,再加入姜蒜末煸炒。
4. 加入鱿鱼丝煸炒,煸炒至鱿鱼丝变软。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝,继续翻炒均匀即可。
川菜鱿鱼嘴的做法不仅美味,而且非常下饭。可以搭配米饭食用,也可以作为小菜单独享用。希望您喜欢这道菜。
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