湘菜馆的腊芋头做法
腊芋头是湘菜中常见的食材之一,具有浓郁的口感和香气。以下是一份简单的腊芋头做法,供您参考。
步骤一:清洗芋头
将芋头削去表皮,然后用清水浸泡一段时间,去除表面的泥沙和杂质。
步骤二:切片
将芋头切成薄片,大小约为2-3厘米见方。
步骤三:腌制
将切好的芋头薄片放入容器中,加入适量的盐、糖和鸡精,搅拌均匀腌制30分钟至1小时左右。
步骤四:晾干
将腌制好的芋头薄片晾干,可以放在通风干燥的地方,也可以使用烤箱或者风干机进行晾干。
步骤五:烹饪
将晾干好的芋头薄片放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色即可。
步骤六:调味
将煎好的芋头薄片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调料,拌匀即可。
这是一份简单的腊芋头做法,可以根据个人口味进行调整和变化。湘菜馆的腊芋头口感鲜美,深受顾客喜爱。希望您能够喜欢这道美食。
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