川菜卤肉配料做法
川菜卤肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其配料可以因个人口味而异。以下是一份卤肉的配料做法,供参考。
1. 五花肉
2. 姜
3. 大葱
4. 料酒
5. 酱油
6. 冰糖
7. 八角
8. 桂皮
9. 香叶
10. 盐
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1. 食用油
步骤:
1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜葱煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的五花肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶,继续翻炒。
7. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
9. 完成后,将卤肉盛出装盘,撒上一些葱花即可。
卤肉的配料可以根据个人口味进行调整,例如加入豆腐皮、鸡翅、鸭血等配料,以增加口感和营养价值。希望这份配料做法能有所帮助,期待品尝美味的卤肉。
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