【川菜排骨烧海带做法窍门】
1. 排骨需要先焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 海带需要用清水泡软,然后切成均匀的小块备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,再倒入海带翻炒。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的生抽和老抽调色。
7. 继续煮烧至排骨和海带熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
【禁忌】
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 海带中含有碘,而摄入过多的碘会容易引起甲状腺功能亢进。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃。
【制作流程】
1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将海带用清水泡软,然后切成均匀的小块备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,再倒入海带翻炒。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的生抽和老抽调色。
7. 继续煮烧至排骨和海带熟透,汤汁浓稠即可。
【窍门】
1. 排骨需要先焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 海带需要用清水泡软,然后切成均匀的小块备用。
3. 在炖排骨和海带的时候,可以加入适量的生姜和红枣,可以增加口感和营养。
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