青口川菜做法
青口川菜是一种美味可口的川菜,是川菜中的代表作之一。以下是一份简单的青口川菜做法:
材料:
- 青口贝(500克)
- 川菜椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:
1. 将青口贝清洗干净,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入川菜椒翻炒。
3. 加入青口贝,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,让青口贝入味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
结论:
这道青口川菜味道鲜美,肉质细嫩,口感极佳。做法简单易学,适合家庭聚餐或川菜馆点单。
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