川菜家常做法大全素菜——土豆炖牛肉
【食材】
- 牛肉:300克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
【制作流程】
1. 牛肉切块,放入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和八角煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入土豆块,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉和土豆熟透。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
【禁忌】
1. 牛肉不宜和豆腐一起食用,会影响豆腐的口感。
2. 土豆不宜和鱼肉一起食用,会相克。
3. 牛肉和茶叶一起食用会中毒。
【总结】
这道菜是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。土豆和牛肉的搭配非常合理,不仅口感丰富,而且营养价值也很高。这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。但是需要注意的是,牛肉和茶叶一起食用会中毒,所以要避免同时食用。
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