【川菜唐肥肠做法大全】
1. 准备食材:猪肥肠 500 克,辣椒 20 克,姜 10 克,蒜 10 克,葱 10 克,花椒 5 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 2 克,食用油适量。
2. 将猪肥肠去内脏,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入花椒煸炒出香味。
5. 加入焯水后的肥肠块,煸炒至肥肠变色。
6. 加入辣椒末、葱段,加入适量的盐、鸡精、白糖、料酒、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮约 30 分钟,直至肥肠熟透。
8. 煮熟后即可出锅,装盘享用。
温馨提示:
1. 食用前应先洗手,避免食品感染细菌。
2. 肥肠容易胀气,消化不良的人应少吃。
3. 辣椒和花椒有刺激的作用,孕妇、小孩和老年人应适量食用。
4. 焖煮时间过长会使肥肠变得口感老化,影响口感。
【适合人群】
1. 适合喜欢吃川菜的人。
2. 适合消化不良、胃寒、手脚冰冷等症状的人食用。
3. 孕妇、小孩和老年人应适量食用,避免影响身体健康。
【禁忌】
1. 孕妇忌吃肥肠。
2. 小孩和老年人应避免食用过多辣椒和花椒。
3. 肥肠容易胀气,消化不良的人应少吃。
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