湘菜馆腊肉炖湖藕的做法
湖藕是湖南的传统美食之一,而腊肉则是湖南菜中常用的食材之一。将湖藕和腊肉一起炖煮,不仅可以将腊肉的香味融入湖藕中,还能起到互补的作用,让口感更加丰富。
步骤:
1. 腊肉洗净,切成小块,放入热锅中煸炒至表面微黄。
2. 湖藕去皮,洗净,切成块状。
3. 热锅加入适量的水,放入湖藕块和腊肉块,加入姜片和葱段,焯水至湖藕熟透。
4. 将焯好水的湖藕和腊肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 最后加入适量的胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湖南传统美食。湖藕和腊肉的互补作用,使得这道菜的味道更加浓郁,肉质更加鲜嫩。如果你喜欢湘菜馆的美食,不妨尝试一下这道腊肉炖湖藕,相信你一定不会失望。
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