【川菜精品做法】
一、材料准备
1. 川菜常用的调料,如豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等;
2. 肉类,如牛肉、猪肉、羊肉等;
3. 蔬菜,如豆芽、青椒、红椒、芹菜等;
4. 食用油、料酒、盐、糖等。
二、制作过程
1. 将肉类切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟左右;
2. 将豆芽焯水备用;
3. 青椒、红椒切丝备用;
4. 芹菜切段备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味;
6. 加入腌制好的肉类煸炒,煸炒至肉变色;
7. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒、芹菜翻炒均匀;
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,期间可以适当加盐和糖调味;
9. 最后将汤汁收干,装盘即可。
三、适合人群
1. 适合消化不良、胃酸过多、手脚冰凉的人食用;
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用;
3. 注意避免与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头等。
四、禁忌
1. 川菜中常用的辣椒,对孕妇、哺乳期妇女和小孩子容易引起肠胃不适;
2. 川菜中常用的花椒,有可能引起过敏或者导致胃肠不适;
3. 川菜中的油比较重口味,对于不习惯吃辣的人来说,可能会有一定的刺激作用。
五、总结
本菜谱是一道精品川菜,口感鲜美,香辣可口,适合所有人食用。制作过程较为繁琐,但胜在口感丰富。注意食材的搭配和调味,可以避免食用不适。
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