粤菜干炒排骨是一道美味可口的家常菜，但是想要做出一道美味的干炒排骨，还需要掌握一些窍门。下面是粤菜干炒排骨做法的窍门：
窍门一：选用新鲜的排骨。新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更好。所以在制作干炒排骨时，选用新鲜的排骨是很重要的。
窍门二：焯水去腥。在制作干炒排骨之前，可以先焯水一下，这样可以去除排骨中的异味。焯水时，可以将排骨放入开水中焯水，然后捞出备用。
窍门三：调味。干炒排骨需要加入适量的调料，例如盐、糖、生抽、料酒等。调味时，要根据自己的口味适量添加，不要加太多。
窍门四：热锅冷油。在制作干炒排骨时，需要热锅冷油。先将油加热，然后放入排骨煸炒，等到排骨煸炒变色后，加入调料继续煸炒。
窍门五：翻炒均匀。在翻炒干炒排骨时，需要不断地翻炒，确保排骨和调料炒均匀。
以上是粤菜干炒排骨做法的窍门，掌握了这些窍门，就可以制作出美味的干炒排骨。
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