【菜名】川菜丝瓜
【食材】
- 丝瓜 1根
- 蒜头 3瓣
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
1. 丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
5. 加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入丝瓜煸炒至表面微焦。
7. 加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
9. 煮至丝瓜软烂后,倒入适量的水淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀,装盘即可。
【适合人群】
- 适合孕妇、儿童、老年人和素食者食用。
- 丝瓜是一种富含营养的蔬菜,含有维生素C、维生素A、纤维素、钙、铁、镁等营养成分。
【禁忌】
- 丝瓜性质寒凉,脾胃虚弱、体质较弱、容易腹泻的人不宜多吃。
- 孕妇和经期女性应避免食用辛辣刺激性食物。
【注意事项】
- 烹调过程中要避免过度烹调,避免丝瓜变得过于干燥。
- 丝瓜不要炒得太久,以免影响口感和营养成分。
【综合评价】
川菜丝瓜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。口感鲜嫩、香辣可口,适合各种人群食用。同时,丝瓜还富含多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/oPQwJScYyEv4.html