(1) 欢喜川菜做法简单教学
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而备受人们喜爱。下面,我们来学习一种简单的川菜做法——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中倒入适量的油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 继续在锅中放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鸡肉块和适量的盐、糖、酱油、料酒煸炒。
6. 加入干辣椒段和花生翻炒均匀,最后加入适量的鸡精调味。
7. 炒至鸡肉块完全熟透,汤汁收干即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于鸡肉属于高蛋白食物,容易引起过敏,因此有过敏史的人应当慎重食用。
禁忌:
干辣椒中含有辣椒素,过量食用容易刺激肠胃,引起胃痛、腹泻等不适症状。同时,花生中富含脂肪和胆固醇,过量食用也会对健康不利。
(2) 详细制作流程
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中倒入适量的油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 继续在锅中放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鸡肉块和适量的盐、糖、酱油、料酒煸炒。
6. 加入干辣椒段和花生翻炒均匀,最后加入适量的鸡精调味。
7. 炒至鸡肉块完全熟透,汤汁收干即可起锅。
(3) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于鸡肉属于高蛋白食物,容易引起过敏,因此有过敏史的人应当慎重食用。
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