酸辣鸡丁湘菜做法的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 醋 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉切成丁,用料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成丁,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丁煸炒。
5. 加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡肉丁倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是青少年、儿童和老年人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉丁时,盐的用量要适度,以免过咸。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免口感变差。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
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