川菜干煎豆腐的做法
川菜干煎豆腐是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感鲜美,香煎豆腐的外皮酥脆,内里柔软,味道鲜美,深受人们的喜爱。
下面是干煎豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、姜末拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,继续煮 5 分钟左右。
6. 用少量淀粉水勾芡,倒入锅中,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的干煎豆腐装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
干煎豆腐是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和钙等营养物质,有助于促进骨骼发育和预防骨质疏松症。同时,干煎豆腐还有助于促进食欲,缓解压力和改善睡眠质量。
希望这份干煎豆腐的做法能够有所帮助,如果你喜欢川菜,不妨自己动手做一道尝尝。
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