肉炒淮山是粤菜中一道常见的菜肴,制作起来有一定的窍门。下面是一份肉炒淮山的做法,供您参考。
1. 将淮山削皮,切成小块,焯水备用。
2. 将猪肉切成小块,焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的淮山煸炒。
4. 加入焯水后的猪肉,煸炒至肉变色。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汁液浓稠即可。
制作肉炒淮山需要注意以下几点:
1. 淮山焯水后要马上放入热锅中煸炒,这样可以使淮山的口感更加鲜嫩。
2. 猪肉焯水后要马上放入热锅中煸炒,这样可以防止猪肉过于干燥。
3. 煸炒肉炒淮山时,要加入适量的盐、糖、鸡精调味,这样可以使菜肴更加鲜美可口。
肉炒淮山是一道简单易做的粤菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您可以根据自己的口味和喜好,尝试制作这道菜肴。
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