【红烧豆腐川菜做法】
川菜中的红烧豆腐是一道非常经典的菜品,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是红烧豆腐的川菜做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除豆腥味。
2. 瘦肉末用盐、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽和适量清水,烧开后转小火煮约10分钟。
5. 加入豆腐块,继续煮5分钟左右,再加入盐和糖调味,煮约2分钟。
6. 最后加入鸡精拌匀,煮几分钟即可关火。
7. 红烧豆腐川菜做法完成,可以搭配米饭食用。
注意事项:
1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
2. 煮豆腐时还可以加入一些葱花、辣椒等调料,增加口感和香气。
3. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
以上就是红烧豆腐川菜做法的介绍,希望对您有所帮助。
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