(1) 制作东京川菜凉虾的详细菜谱
凉虾是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们的喜爱。现在,我们来学习一下如何制作这道美味的凉虾。
材料:
- 生虾 500 克
- 凉粉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 醋 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作流程:
1. 虾去壳去头,洗净,加入料酒腌制 10 分钟备用。
2. 凉粉切成条状,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒丝,加入虾煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的凉粉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合因积食引起的消化不良、胃口不适、手脚心热等症状的人群。
- 适合夏季食用,具有清热解毒、润肺开胃的功效。
禁忌:
- 虾含有较高的蛋白质和钙,如果食用过量,会导致钙流失,引起骨质疏松。
- 虾属于海鲜,容易引起过敏。
注意事项:
- 炒凉粉时,凉粉不要太熟,否则口感会变硬。
- 凉虾中含有较高的油脂,因此要适量食用,以免热量过高。
以上就是制作东京川菜凉虾的详细菜谱,希望能够制作出美味的凉虾。
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