【正宗川菜唐肥肠做法】
唐肥肠是川菜中非常有名的一道特色小吃,它以独特的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是一份正宗的川菜唐肥肠做法,供您参考。
材料:
- 猪大肠 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪大肠清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后沥干水分备用。
2. 姜和大葱切成末,蒜切成蒜末备用。
3. 辣椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发后,放入猪大肠煸炒。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后收汁,让肥肠表面变得浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:
1. 炒猪大肠时,要高温快炒,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 加入适量的调料时要掌握好量,以免过咸或过甜。
3. 最终收汁时要掌握好时间,以免过于干燥。
以上就是正宗的川菜唐肥肠做法,希望您能够喜欢。
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