【川菜肉圆做法图解简单】
【1】食材准备
食材:猪肉馅、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤:
1. 猪肉馅放入碗中,加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。
2. 取适量肉馅,用手搓成一个小圆球。
3. 把小圆球放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
4. 把煮好的肉圆捞出,沥干水分。
【2】制作汤底
步骤:
1. 锅中加入清水,放入葱姜蒜末,煮开后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖,继续煮开后关火。
2. 把汤底倒入碗中,撒上葱花,即可享用。
【3】烹饪肉圆
步骤:
1. 把煮好的肉圆放入汤底中,翻炒均匀。
2. 加入适量的清水,煮至肉圆变大、变熟。
3. 捞出肉圆,沥干水分,放入碗中。
4. 加入适量的热油,撒上葱花,即可享用。
【4】注意事项
步骤:
1. 猪肉馅中加入适量的淀粉,可以让肉圆更加软糯。
2. 煮肉圆时,不要过度煮制,否则肉圆会变得太硬。
3. 碗中的汤底可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌:
1. 猪肉圆中含有肉馅,因此胆固醇较高的人不宜多吃。
2. 猪肉圆属于热性食物,因此体质偏热、容易口干舌燥、肠胃不适的人不宜多吃。
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