川菜梅花肉做法
川菜梅花肉是一道色香味俱佳的传统川菜。它的制作方法独特,口感鲜美,是一道不可错过的美食。下面是川菜梅花肉的做法:
步骤一:将猪肉切成大小均匀的块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。
步骤二:将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
步骤三:将锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
步骤四:将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,加入适量酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
步骤五:炒至猪肉表面呈现出梅花形状,再加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透。
步骤六:收汁,将汤汁收至粘稠,加入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤七:将炒好的梅花肉装盘,撒上葱花点缀即可。
这样一道美味可口的川菜梅花肉就做好了。制作过程中需要注意火候和时间,保证猪肉熟透而不柴。川菜梅花肉口感鲜美,香辣可口,是川菜中的一道经典菜品。
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