黄骨鱼川菜家常做法窍门
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黄骨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。在川菜中,黄骨鱼是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一份详细的黄骨鱼川菜家常做法,并分享一些制作流程和适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个大葱
- 1个姜片
- 1个小蒜瓣
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个鸡精
- 1汤匙油
- 1汤匙水
步骤:
1. 黄骨鱼去鳞、去头、去尾,洗净备用。
2. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
3. 小蒜瓣剁碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入黄骨鱼,煸炒均匀,煮至鱼肉变白。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入1汤匙水,盖上锅盖,煮5分钟。
8. 加入小蒜瓣,继续煮1-2分钟,直到蒜香入味。
9. 即可出锅装盘。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌:
1. 对鱼过敏的人不宜食用黄骨鱼。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不宜食用黄骨鱼。
3. 黄骨鱼不宜和某些蔬菜、水果同时食用,如苦瓜、芋头、柿子等。
总结:
以上就是一份详细黄骨鱼川菜家常做法和制作流程,以及适合人群、禁忌等。希望这份菜谱能够为想要尝试制作川菜的家庭提供帮助。
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