【川菜做法】莴笋烧腊肉
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。在川菜中,烧是一种重要的烹饪方法,而莴笋烧腊肉则是烧菜中的一道经典菜肴。这道菜将莴笋和腊肉一起烹制,不仅口感独特,还具有营养丰富的特点。
制作莴笋烧腊肉需要以下材料:
- 腊肉:200克
- 莴笋:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
制作步骤如下:
1. 将腊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将莴笋去皮、切成长条状。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入莴笋条,煸炒至软烂。
5. 加入适量的糖、盐和鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到水分收干。
7. 勾芡,翻炒均匀即可。
莴笋烧腊肉是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,还具有营养丰富的特点。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味菜肴。
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