公鸡卵是川菜中一道非常有名的特色小吃,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是公鸡卵的川菜做法大全,供您参考。
【1】公鸡卵炒青椒
- 材料:公鸡卵500克,青椒1个,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、鸡精适量。
- 做法:将公鸡卵洗净备用,青椒切丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入公鸡卵煸炒,加入青椒丝翻炒,加入盐、糖、鸡精调味即可。
【2】公鸡卵煮汤
- 材料:公鸡卵500克,猪骨1根,生姜适量,大葱适量,料酒、盐、鸡精适量。
- 做法:将公鸡卵洗净备用,猪骨洗净备用。将猪骨放入锅中,加入适量的水,加入生姜、大葱、料酒,大火煮开。将公鸡卵放入汤中,大火煮开,转小火煮20分钟即可。加入盐、鸡精调味即可。
【3】公鸡卵拌凉粉
- 材料:公鸡卵500克,凉粉100克,黄瓜1根,胡萝卜半根,葱姜蒜适量,酱油、醋、糖、盐、辣椒油适量。
- 做法:将凉粉切成条状备用,黄瓜、胡萝卜切成丝备用。将公鸡卵洗净备用,葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入公鸡卵煸炒,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油调味即可。
【4】公鸡卵蒸豆腐
- 材料:公鸡卵500克,豆腐1块,生姜适量,大葱适量,料酒、盐、鸡精适量。
- 做法:将公鸡卵洗净备用,豆腐切块备用。将豆腐放入锅中,加入适量的水,加入生姜、大葱、料酒,大火煮开。将公鸡卵放入蒸盘中,将豆腐放入蒸盘中,大火蒸15分钟即可。加入盐、鸡精调味即可。
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