公司食堂川菜做法大全图
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口味丰富而著称。在公司食堂,川菜成为了一道独特的风景线,让员工们吃得健康、吃得开心。
下面,我们来看一下公司食堂川菜做法大全图。
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1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 辣豆瓣酱 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青蒜 1 根
调味料:
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 花椒粉 1/2 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
做法:
1. 豆腐切块备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、水淀粉拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入豆腐、盐、辣椒油、花椒粉、生抽、鸡精、白糖煸炒均匀。
6. 倒入适量水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟,待豆腐入味。
7. 最后加入青蒜,用水淀粉勾芡即可。
## 2. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美、味道浓郁的川菜,制作方法如下:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 花椒粒 1 汤匙
- 口水鸡调料 1 包
做法:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,焯水后捞出备用。
3. 将热锅中倒入适量的油,放入花椒粒煸炒出香味后捞出不要。
4. 将鸡腿肉块放入锅中煸炒至变色,倒入口水鸡调料翻炒均匀。
5. 加入姜片、葱段、蒜瓣和适量的水,大火烧开后转小火煮约 15 分钟。
6. 最后加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
## 3. 干煸豆角
干煸豆角是一道非常受欢迎的川菜,制作方法如下:
材料:
- 干煸豆角 50 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
调味料:
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
做法:
1. 干煸豆角洗净切段备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
6. 加入豆角、青红椒块、盐、鸡精、料酒、生抽煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟,待豆角入味。
8. 最后加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
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