黄辣丁鱼是一道备受川菜爱好者喜爱的菜肴,做法也有很多种。以下是其中一种川菜黄辣丁鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 将鲜黄辣丁洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的清水,烧开后放入黄辣丁。
5. 加盖煮约 5 分钟,再加入辣椒面,继续煮 10 分钟左右。
6. 最后加入适量的清水,煮开即可出锅。
7. 将煮好的黄辣丁鱼倒入碗中,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 黄辣丁要选用新鲜的,口感才更好。
2. 煮黄辣丁鱼时要加盖,保持水温,避免鱼煮烂。
3. 加入辣椒面可以使黄辣丁鱼的味道更加浓郁。
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