湘菜馆米豆腐的做法
配方:
- 米豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 1 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入青椒和红椒翻炒。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,炒匀。
5. 加入焯水后的米豆腐,炒匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟,直到米豆腐熟透。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 米豆腐焯水时,可以加入一些盐和食用油,防止米豆腐变硬。
2. 炒米豆腐时,要加入适量的水,否则米豆腐会炒糊。
3. 煮米豆腐时,要掌握好火候,不要煮过头,否则米豆腐会变硬。
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