川菜汤类大全及做法
(1)酸辣汤
材料:
- 猪骨 500 克
- 鸡骨 500 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
制作步骤:
1. 猪骨和鸡骨洗净,放入锅中,加入 10 杯水,煮沸后改小火煮 3 小时。
2. 木耳用清水泡发,青椒、红椒去籽洗净备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 锅中放入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪骨和鸡骨,煮至汤汁浓稠。
6. 加入木耳、青椒、红椒,继续煮 5 分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,煮 1 分钟。
8. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
酸辣汤是一道适合所有人食用的汤品,尤其适合女性、老人、小孩和肝病患者。
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
- 孕妇和产妇应该在医生指导下食用。
(2)番茄蛋汤
材料:
- 鸡蛋 3 个
- 番茄 2 个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 番茄去皮,洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 葱姜切成末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜末煸炒出香味。
5. 加入番茄块,炒至软烂。
6. 加入适量的水,煮沸后改小火煮 10 分钟。
7. 加入盐、白胡椒粉调味,煮 1 分钟。
8. 打入鸡蛋液,搅拌均匀,再煮至蛋花状。
9. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
番茄蛋汤是一道营养丰富、易于消化的汤品,尤其适合儿童、孕妇和老年人。
禁忌:
- 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
(3)鸡汤
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤:
1. 鸡腿肉洗净,切成小块备用。
2. 生姜去皮,洗净,切成片备用。
3. 大葱切段备用。
4. 将鸡块放入锅中,加入 10 杯水,煮沸后改小火煮 3 小时。
5. 加入适量的生姜、大葱、料酒,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,煮 1 分钟。
7. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
鸡汤是一道营养丰富、味道清香的汤品,尤其适合孕妇、产妇和老年人。
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
- 鸡汤不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
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